用搅拌机做面包教程 面包搅拌机小型家用

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如何用搅拌机制作面包面坯的配方?

1。将水、糖、鸡蛋和面包添加剂放入搅拌机中,然后加入面粉。将奶粉和即食酵母混合成面团,面团成型后面筋尚未完全膨胀时,加入油脂,最后加盐5-6分钟后搅拌。面团混合后的温度应为27-29℃,搅拌时间一般为15-20分钟。二次发酵法的进料顺序为:将种子面团所需的所有原辅材料在搅拌机中混合8-10分钟,面团最终温度控制在24-26℃。然后,将主面团的水、糖、鸡蛋和添加剂放入搅拌机搅拌均匀,加入发酵的种子面团继续搅拌使其打开,然后加入面粉和奶粉搅拌至面筋5的初始形状。当油被加入搅拌直到它和面团完全混合时,加入盐搅拌直到面团成熟。搅拌时间一般为12-15分钟,面团的最终温度为28-30℃。面团成熟的标志是:表面光滑,内部结构精细,用手可以形成半透明的薄膜。

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如何用搅拌机制作面包面坯的配方?

原料:高粉150克,低粉30克,糖20克,盐2克,酵母5克,水70克,鸡蛋1个(50克),黄油20克,老面粉100克。方法:1。准备材料(高面粉和一些低面粉容易产生薄膜)。在面粉中间打一个小洞,把酵母融化。把除黄油以外的所有材料揉成一团。揉搓至表面光滑。拿出一点面团,检查一下薄膜有没有掉出来。这时,你可以加入软化的黄油。7分三次加入,不用担心,很快就会完全吸收。把它揉成光滑的面团;9。拿出一点面团,你可以看到有一个大电影。稍后你会看到一只手套。

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请教制作面包用搅面机搅面的步骤?

1。在搅拌机中混合水、糖、鸡蛋和面包添加剂,然后加入面粉。将奶粉和即食酵母混合成面团,面团成型,面筋未完全膨胀时加入油脂,最后在搅拌前5-6分钟加盐。混合后的面团温度应为27-29℃,搅拌时间一般为15-20分钟;4二次发酵法的进料顺序为:将种子面团所需的所有原辅材料在搅拌机中搅拌8-10分钟,并控制好面团的最终温度在24-26℃下。然后,将主面团的水、糖、鸡蛋和添加剂放入搅拌机搅拌均匀,再加入发酵的种子面团继续搅拌,直到面团打开,再加入面粉和奶粉搅拌至面团5。当油被加入搅拌直到它和面团完全混合时,加入盐搅拌直到面团成熟。搅拌时间一般为12-15分钟。面团的最终温度为28-30℃。面团成熟的标志是表面光滑,内部结构精细,用手可以形成半透明的薄膜。

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奶酥面包的做法?

主要配料为高筋面粉280g,辅料奶170ml,黄油精盐20g,软糖25g,酵母3G,脆皮颗粒,适量步骤,牛奶酥面包制作步骤11。把所有的原料混合,除了黄油和酥皮颗粒,然后用搅拌器搅拌。搅拌15分钟,加入黄油。继续搅拌直到面团被覆盖。第44步。把面团放在碗里,在烤箱里发酵,直到面团变大一倍。把发酵好的面团拿出来,用擀面杖抽干。把油纸铺在烤盘里。把面团放进去,卷到烤盘大小。第88步:放入烤箱进行二次发酵。第99步。发酵到两倍大小。步骤1010。涂上一层蛋液。步骤1111。撒上酥皮糕点。步骤1212:放入烤箱,下层烤箱,放一碗温水,烤箱170度,烘烤约18分钟。烤至金黄色后取出。切成块吃。

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